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昔ながらの山廃仕込を軸に商品の大半を蔵付酵母で醸します。搾りも天秤搾りと古の搾り法を継承し,その個性たるや超濃醇なお酒として,硬派な酒ファンから絶大な支持を受けております。もちろん炭素濾過は一切せず,『無濾過』と表示の無いお酒も簡単にゴミ取り程度の荒いフィルターをかけるだけです。はっきり言って淡麗嗜好の方には不向きな酒かも知れませんが,食の安全が再度見直されている昨今,こういった何も足さない何も引かない,小さな酒蔵さんの生真面目な酒の素晴らしさを一人でも多くの方に知ってもらいたいものです。 | |||
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| 銘柄 | 造り | 容量 | 価格 | 備考 |
| 不老泉 | H22BY山田錦60％ 特別純米中汲み無濾過生原酒 |
1.8L | 2,790円 | 税込 |
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純米吟醸木桶仕込無濾過生原酒 |
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山廃純米吟醸生原酒うすにごり |
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山廃特別純米無濾過生原酒 |
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山廃純米吟醸無濾過生原酒 |
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