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☆本州一（広島）H21BY純米袋取り 純米酒『気鋭の雫』及び無濾過純米酒の醪の一部を袋吊りの懸け搾りでとった部分 を一本ずつ瓶燗し,生詰にしました。千本錦という決して安くない吟醸米を全量使用 しながらも,このお値段は垂唾ものです。 お酒のイメージ…そこいらの女性よりよっぽど華があり艶やかなオカマバーのママ。 酒造米…千本錦65％ 1.8L…2,500円 |
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☆出羽桜（山形） 単に純米吟醸『出羽燦々』の火入と思うなかれ。落ち着きのある滑らかさの中にも キチッと酸を主張したお酒で,口中での気品のある含み香と調和がとれた逸品です。 基本的には冷やがおすすめですが,味噌漬けなど非常に合いそうです。 お酒のイメージ…そういえばどこへいったのだろう,カブキロックス。 酒造米…出羽燦々50％1.8L…2,840円 720ml…1,380円 |
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☆白 瀑（秋田）純米吟醸活性酒 出来上がった純米吟醸酒に再度酵母を入れ,瓶内で二次発酵させたシャンパン方式 で造られた活性酒です。今年は+16とかなりドライな口当りですが,肴を引き立て る力はもちろんのこと,脂っこいもので汚れた舌を洗い流す役目もこなします。 お酒のイメージ…こりゃアペリティブではなく完全な食中酒。 |
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☆白 瀑（秋田） ずっと噂されていた禁断の黒い活性にごりがとうとうリリースされました。 黒と言ってもせいぜい灰色ぐらいかと思っておりましたが,食用の竹炭パウダーを 使用することで,真っ黒けっけ。翌日のウ○コもいい色だそうですよ。 お酒のイメージ…デーモン閣下御用達の晩酌酒。 酒造米…めんこいな65％1.8L…2,800円 720ml…1,400円 |
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☆川 亀（愛媛）H21BY純米吟醸本生 暑い夏に軽快なシュワシュワ感をお楽しみください。当店のにごりはほとんど原酒 詰めですが,これは15度台まで加水した活性酒。しかしながら味わいもしっかりと していて,物足りなさを感じることなく爽快感をお楽しみいただけます。 お酒のイメージ…炎天下のバルコニーで大きなグラスでガブガブいきたいね。 酒造米…松山三井・山田錦55％ 1.8L…2,900円 |
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☆小左衛門（岐阜）H21BY雄町仕込38号 毎年各造りの一部を中島醸造独特の特殊な機具を用いて無圧で搾り出したお酒を 直接瓶に詰めたもの。当然多量に取れるものではなくこの時期にごく限られた本数 を出荷するものです。ピリピリとした炭酸ガスの刺激が長期に渡り楽しめます。 お酒のイメージ…リズミカアルな特急列車のジョイント音。 酒造米…備前雄町50％ 720ml…2,650円 |
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☆手取川（石川）吟醸あらばしり 今年初めて案内をいただいた商品です。毎年このお蔵さんでは春先の季節商品とし ておなじみの吟醸あらばしりの一部をおりがらみで瓶詰めしました。加水は経てい るものの,チュワチュワと心地よい炭酸ガスの刺激がたまりません。 お酒のイメージ…天然の氷でつくったかき氷りに甘さ控えめな練乳をかけた感じ。 |
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☆白 瀑（秋田） 活性にごり『ど』の第三弾です。9号酵母を使用することで軽快さと爽やかさを 演出。活性の度合いは比較的穏やかですが,オリも量の割りに重々しさを感じる ことなく,杯を重ねていただけます。香りもとってもエレガントですよ。 お酒のイメージ…アラフォーがカラオケで死ぬ程唄った『二人のアイランド』。 酒造米…めんこいな65％ 1.8L…2,400円 |
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☆玉 櫻（島根）H21BY近畿33号70% 約２０年前にほぼ姿を消した米の品種「近畿３３号」を使った純米生原酒です。 吉賀町の農業土井義則さん（５３）が６グラムの種もみを入手。三年がかりで増や し,玉櫻としては二造りめになります。軽快な香味の中にも芯の強さを感じます。 お酒のイメージ…物語りの分だけ,ジンワリと五臓六腑に染み渡ります。 酒造米…近畿33号70％ 1.8L…2,800円 |
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☆出羽桜（山形）雄町仕込純米吟醸生原酒 毎年年末に限定発売される雄町仕込の純米吟醸を新酒の時期に一部だけ,火入も割 水もせずに生の原酒で詰めました。搾ってから少し時間が経過したこの時期は舌先 にまろやかに旨さが広がり,落ち着いて腰を据えて飲めそうです。 お酒のイメージ…なんとなく中華の前菜盛りにすごく合いそうな感じのお酒です。 |
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☆南部美人（岩手）美山錦純米 久慈浩介杜氏の弟である雄三氏が仕込んだこのお酒もおなじみになりました。協会 9号酵母がメインの南部美人の中で,唯一7号酵母で仕込まれ,酒度+18という完全発 酵の超辛多酸の旨口酒。今年は濾過は何もかけてないとのこと。燗ですよ,燗！！ お酒のイメージ…今までの南部美人がトヨタならこれは光岡自動車。 |
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☆出羽桜（山形）発泡性吟醸うすにごり 気温も上がり、温かくなると自然と清涼感のある飲み物が欲しくなりますが,そんな 要望にお応えするのが微発泡・吟醸酒の「夏祭り とび六」です。微発泡の爽やか な喉越しと甘すぎない風味。「夏祭り」の躍動感が伝わってきそうです。 お酒のイメージ…足下でチロチロと火花を放つ線香花火。 |
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☆繁 枡（福岡） 鑑評会出品にも使われる山田錦40％の大吟醸の斗瓶の澱引きした後に,底にたまっ たおりだけを瓶詰めしました。通常の販売アイテムではないので,入荷量もごくわ ずかですが,華やかな香り立ちと共に沸き上がる旨味は素晴らしいの一言です。 お酒のイメージ…天国へゆけば飲めそうな感じのするお酒。 酒造米…山田錦40％ 1.8L…3,680円 |
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☆小左衛門（岐阜） 今年始めて試みた超低精白米仕込みの純米酒です。当初は本醸造に混ぜる目的で仕 込みましたが,その超濃醇旨口な味わいを楽しんでいただこうと,若干量だけ詰めま した。度数は18.5度ありますが,酸と旨味が調和が見事です。 お酒のイメージ…メガデスとガンズのメンバーが大セッション大会をやったら。。。 酒造米…酒造好適米88％ 1.8L…2,630円 |
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☆酉与右衛門（岩手）H21BY山田錦50％ 山田錦50％で仕込んだモロミの一部を吊るしで採って斗瓶で囲ったものを別商品 として販売しておりますが,これは斗瓶の底に溜まったオリだけを詰めた限定品。 充分にガス抜きはしておりますが,時の経過と共に心地よい刺激が出てきます。 お酒のイメージ…見ていてもハラハラする,ソリ競技のリュージュとスケルトン。 酒造米…山田錦50％ 1.8L…4,000円 |
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☆克 正（岡山） 『克正』シリーズの今年度から新たに生もとがラインナップに加わりました。 今年は地元哲西町の山田錦と雄町の出来が今一つで,アミノ酸を出すのに大変苦労 したようですが,やはり高垣杜氏の生もとは重厚感タップリです！！ お酒のイメージ…熱帯植物園に行くと必ずある緑色のバナナ。 酒造米…雄町65％ 1.8L…3,150円 |
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☆本州一（広島）H21BYこいおまち 今年はこいおまちで一本仕込みました。もともと香り高い酒質で知られている酒蔵 さんですが,この商品はさらに雄町独特の厚みのある旨さが加わり,非常に芳醇な酒 に仕上がっております。ロックでやっても面白いかも。。。。 お酒のイメージ…ライオネル・リッチーの「Say You Say Me」。 酒造米…こいおまち50％ 1.8L…3,000円 720ml…1,500円 |
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☆小左衛門（岐阜）H21BY山田正壽作 山田錦誕生の礎となった山田穂の生みの親,山田正三郎翁の五代目の後継者である山 田正壽氏自らが栽培した純粋の山田錦を使用して醸した吟醸酒です。香りも味も極 めて濃醇ですが,不思議と冷やより燗をつけた方がより真価を発揮するお酒です。 お酒のイメージ…火を通すことでさらに旨味が活性化する国産のカキ。 酒造米…山田錦60％ 1.8L…3,000円 720ml…1,500円 |
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☆不老泉（滋賀）H21BY山廃純米吟醸 昨年はたかね錦のおりをいただきましたが,今年は山田の山廃が大変良いとのことで したので,今年は同じ山廃でも山田錦の純吟中汲みのおりをつめていただきました。 炭酸ガスは落ち着いていて,クリーミーな舌触りは病みつきになります。 お酒のイメージ…沖釣りでデカい魚が食い付いた瞬間。 酒造米…山田錦60％ 1.8L…3,150円 |
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☆玉 櫻（島根）H21BY改良雄町70% 穂が長く,風に倒壊しやすい雄町米を短竿に品種改良しました。ただでさえ上がり の遅い雄町米ですが,玉櫻さんのように701酵母などで濃醇に醸すと,荒さも倍増。 しかし,このお酒はそれをも凌駕してしまう程の旨味と酸味が素晴らしいのです。 お酒のイメージ…ディレイの効果音が素晴らしいブライアンメイのギター。 酒造米…改良雄町70％ 1.8L…3,100円 |
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☆ヤマサン正宗（島根）H21BY五百万石 9号酵母による仕込みがメインで,口当たりの優しい酒質のこのお蔵では少し異質に 思うかも知れませんが実際いただくと,酸が豊かで,旨さにより幅が出たという感じ です。特に今年は『責め』部分をいただきましたので,それがなおストレートです。 お酒のイメージ…『能ある鷹は爪隠す』。 酒造米…五百万石70％ 1.8L…2,800円 |
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☆手取川（石川）H21BY五百万石 炭素濾過はおろか,フィルターすらかけてないスッピンの純米生原酒を今年もいた だきました。蔵付の金沢系酵母ですが,麹をしっかりとひきしめて強い醪を造る手 取川さんだけに,お酒も大変元気ハツラツ。燗上がり度も抜群です。 お酒のイメージ…『能ある鷹は爪隠す』。 酒造米…五百万石60％ 1.8L…3,360円 |
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☆不老泉（滋賀）H20BY渡舟仕込 滋賀県産渡舟を全量使用しました。ゴッツイ山廃を醸す上原酒造さんですが, 渡舟というお米の特性なのでしょうか。このお酒は旨味が大変ストレート。前掲の 備前雄町とほぼスペックも一緒ですが,完全に似て非なるお酒に仕上がってます。 お酒のイメージ…山田錦仕込がウルトラマンならこっちはウルトラの父。 酒造米…渡舟55％ 1.8L…3,380円 |
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☆川 亀（愛媛）H21BY備前雄町 年末の五百万石純米吟醸に続いて,今回は備前雄町仕込の純米吟醸です。香りと味わ いのバランスの均整が大変素晴らしい中汲み。9号系酵母の使用で,酒質はけっして 派手ではありませんが,白身の魚や青もの系の魚には抜群の相性を発揮します。 お酒のイメージ…コージーパウエルの爆音ドラム。 酒造米…備前雄町55％ 1.8L…3,250円 |
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☆川 亀（愛媛）H21BY山廃純米 全量山田錦で仕込んで二回目の造りを迎えた山廃純米ですが,今年も米は融けやす かったようですが,なんとか醪は順調に推移してくれ,今年も旨さに幅のありなが ら,喉越し軽快な川亀らしいお酒ができました。熟成も楽しみですね。 お酒のイメージ…今もなお現役で頑張る国鉄時代のディーゼル特急,キハ181。 酒造米…山田錦60％ 1.8L…3,050円 |
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☆川 亀（愛媛）H18BY山廃純米 以前から存在は蔵元さんから知らされておいりましたが,発売のタイミングをあえ て新酒の出回るこの時期に出したのは,自信のあらわれかも知れませんね。常温古 酒ゆえ当然,枯れた香りは立ちますが,以外にもライトな喉越しに驚かされます。 お酒のイメージ…お寺の本堂の床下にこっそりと隠れていそうな酒。 酒造米…松山三井70％〜92％ 1.8L…2,400円 |
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☆風の森（奈良） 以前商品としてランナップとしていた56％精米の純米吟醸が今年は復活です。 たかが5％磨きが違うだけで印象はかなり変わりますが,ただスレンダーになった ということではなく,返って旨味が前面に出てきて存在感が出てます。 お酒のイメージ…神秘的な黒アゲハ。 酒造米…雄町56％ 1.8L…3,150円 |
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☆本州一（広島） 毎年この時期限定の純米おりがらみです。原酒ですが,広島吟醸酵母による仕込み で,度数は16度台にとどまっております。香り華やかにして,喉越しもいたって軽快 です。お花見などにはもってこいではないでしょうか。 お酒のイメージ…最後の最後にやってくれた葛西のスーパージャンプ。 酒造米…千本錦65％ 1.8L…2,450円 |
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☆白 瀑（秋田） お待たせしました。活性にごり『ど』の第二弾は赤色酵母を使用し,ほのかなピン ク色に色づいた『どPink』です。イメージ的なものか,白色の『ど』より幾分甘味 が豊かな感じ。米の甘さも比較的長く余韻が残ります。 お酒のイメージ…大人のいちごシェイク。 酒造米…めんこいな65％ |
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☆酉与右衛門（岩手） 昨年から発売を開始した山田錦70％仕込活性にごりが,今年も瓶詰めされました。 昨年がかなりガス圧が強く,噴き出してしまうケースが多かったため,今年度はおり の量を減らし,かなり穏やかに仕上がっております。 お酒のイメージ…寒いけど,表に出て思いきり深呼吸したくなる雪国の晴天。 酒造米…山田錦70％ 1.8L…3,170円 720ml…1,580円 |
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☆浪乃音（滋賀） 滋賀県の酒蔵さんで数年前から力を入れている酒造米,渡船による仕込で,昨年から ラインナップされた純米の生酒です。香りは差程キツくなく,独特の滑らかさをも った舌触り。味があってきれいな酒とは,こういったお酒を言うのでしょう。 お酒のイメージ…旅館の朝食には欠かせない,だし巻き玉子。 酒造米…渡船60％ 1.8L…3,260円 |
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☆風の森（奈良） 油長酒造の主軸商品であるアキツホ65％純米酒の「あらばしり」と「せめ」の部分 を大幅にカットしたいわゆる「中採り」と言われる部分を詰めた限定品です。独特 の酸をアピールしつつも,繊細にしてきれいな喉越しに時間を忘れてしまいそう。 お酒のイメージ…指で押すと“ピュッ”と顔ののぞかせるキヌカツギ。 酒造米…アキツホ65％ 1.8L…2,420円 |
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☆小左衛門（岐阜）H20BY美郷錦 ルーツがあまり良く知られていない協会八号酵母で仕込んだ純米酒です。秋田県 大潟村の鈴木秀則さんが端正こめて育てた美郷錦を全量使用したその味わいは濃醇 というより,酸がお酒をドライに引き締まているといった感じ。もちろん燗もね！！ お酒のイメージ…浅田真央の華麗なるトリプルアクセル。 酒造米…秋田美郷錦60％ 1.8L…2,900円 |
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☆ヤマサン正宗（島根） お待たせしました。今年も佐香錦の純吟袋吊りが入荷です。槽掛けよりさらにクリ アで,透明感のある艶やかな口当たりは今しか味わえません。香りは程よい程度の ノリですので,甘味を引き立たせるなら少し燗してあげると良いでしょう。 お酒のイメージ…暑い夏でも食べればヒンヤリの生姜糖。 酒造米…佐香錦60％ 1.8L…3,400円 |
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☆ヤマサン正宗（島根） そして,さらに今年は佐香錦のおり酒までいただいてしまいました。瓶の3分の1は 白く濁っておりますが,これがまたクリーミーでたまりません。上澄みとおりとそ れぞれ全く趣が異なりますので,燗と冷やで4通りの香味が御堪能いただけます。 お酒のイメージ…雲の上からスカイダイビング。 酒造米…佐香錦60％ 1.8L…3,300円 |
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☆繁 枡（福岡） しずくとあらばしりをひと通り取った後に,槽に圧搾をかけて搾った『せめ』と言わ れる部分を当店のわがままで無濾過で詰めていただきました。フルーティな香味で, 宮水並みの硬水がビシっと素晴らし切れをもたらしてくれます。 お酒のイメージ…正月の文楽。 酒造米…山田錦40％ 1.8L…3,680円 |
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☆開 運（静岡）H21BY赤磐雄町仕込 雄町米の中で最も質が良いと言われていた岡山県旧軽部町（現赤磐地区）産の ものだけを使用して造られた限定吟醸を濾過もしないスッピン状態で詰めました。 厚みのあるボディながらソフトな静岡酵母により新酒時の苦味も穏やかです。 お酒のイメージ…今の時期,紫色のつぼみが可愛い花かんざし。 酒造米…赤磐雄町50％ 1.8L…3,880円 |
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☆日高見（宮城）H21BY吟醸 今年も年が開けたんだなぁと感じさせてくれるこの時期の当店定番生酒です。 ピリピリとした炭酸ガスの刺激と酸の穏やかな宮城酵母独特の口当たりはフルー ティな香りと相まってなんともファンタジーな気分にさせてくれます。 お酒のイメージ…ヒール相手に格闘する美人女子プロレスラー。 酒造米…山田錦50％ 1.8L…3,470円 |
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☆白 瀑（秋田）H21BY純米吟醸 今年も酒こまち仕込みの山本が搾り上がりました。ふんわりとおりが霞む無加圧 のあらばしりです。豊かな香りと繊細な旨味が大変印象的で,暖房の効いた部屋で, カツブシとネギをたんまりのせた冷奴なんかいっちゃってください。 お酒のイメージ…雪国の美しきダイヤモンドダスト。 酒造米…酒こまち50％〜55％ 1.8L…3,200円 |
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☆鏡 野（高知）H21BYアケボノ55％ 今年初挑戦の鏡野のおりがらみです。搾ってほとんどおり引きをしないまま詰めま した。ピリピリとした炭酸ガスの刺激と,ふっくらとした甘味と酸味が印象的です。 今年の有澤さん,どこかひと味もふた味も違います。 お酒のイメージ…凍てつく冬の朝,往来の人々から立ち上る白き吐息。 酒造米…アケボノ55％ 1.8L…2,520円 |
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☆玉 櫻（島根） 玉桜さんの今年の特定名称酒の新酒第一号です。原酒といえど,完全発酵はさせず, 15度台までメーターを上げた時点で瓶詰め酒度も-20。醪の固形物は全てすり 潰し,オリは大変クリーミーですが,炭酸ガスもいい具合ですよん！！ お酒のイメージ…これぞ正しくジャパニーズマッコリ！！ 酒造米…五百万石他70％ 1.8L…2,520円 720ml…1,260円 |
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☆玉 櫻（島根）H20BY五百万石60％ 昨年御縁をいただいいたキッカケとなったのが,この蔵の生もと。まだ,若干20代の 櫻尾尚平氏のセンスとそれを見つめる但馬の銘杜氏,中西円吉氏の最強タッグが生み 出した素晴らしき旨酒です。やはり701号は最高！！ お酒のイメージ…別名『貴婦人』と呼ばれた美しき蒸気機関車C57。 酒造米…五百万石60％ 1.8L…3,440円 |
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☆手取川（石川） お陰さまで毎度お馴染みとなりました。濾過機はおろかフィルタリングも全くして いない,本当のスッピンの吟醸あらばしりです。瓶底にうっすらフワフワとおりが 漂っておりますが,ギュンとした旨味と米の甘味が大変ダイナミックですよ。 お酒のイメージ…荒川静香の美しきイナバウアー。 酒造米…山田錦45％ 1.8L…3,680円 |
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☆酉与右衛門（岩手） お待たせいたしました。備前雄町仕込みの純米直汲みの入荷です。醪のヤブタの高 低差を利用し,引力だけで緩やかに搾った,いわば「あらばしり」と同じ理屈。 故にガスも程よく含有しており,雄町の厚みのある香味との調和が見事な一本です。 お酒のイメージ…岩手県が誇るB級グルメ,ジャジャ麺。 酒造米…雄町70％ 1.8L…3,070円 |
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☆酉与右衛門（岩手） 川村酒造でも毎年田植えの会を催したり,酒蔵さんにとってもっとも思い入れのあ る自社田の美山錦で仕込んだ特別純米です。山田錦や雄町とはまた違った細めのラ インは熟成する程に燗上がり度も高まります。 お酒のイメージ…突然起こったバックドラフト。 酒造米…美山錦55％ 1.8L…2,970円 |
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☆酉与右衛門（岩手） 川村酒造の毎年の一発目の仕込みは吟ぎんがです。年末に荷物は入荷していたので すが,バタバタしてしまい,御紹介が年明けになってしまいました。でも,もう待たれ ている方は,もう体の中のセンサーが働くようですね。出足絶好調です。 お酒のイメージ…ソフランでフワフワに仕上がったセーター。 酒造米…吟ぎんが50％ 1.8L…3,070円 |
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☆本州一（広島） 広島吟醸酵母による香り豊かで酸も比較的穏やかな酒質が特徴ですが,さすがにこれ はパンチがきいてます。そして本州一のすごいのは,香り系にも関わらず,燗しても 全くヘコたれない芯の強さ。土居杜氏の半端じゃない気合いが伝わってきそうです。 お酒のイメージ…大海原を航行する豪華客船。 酒造米…千本錦60％ 1.8L…2,800円 720ml…1,400円 |
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☆白 瀑（秋田） お待たせしました。今年も白瀑名物の活性にごり『ど』が入荷してまいりました。 冷凍処理を施しておりますので,少し常温に近い10度から15度で何日かおいておく とさらにジュワジュワくるとのことです。 お酒のイメージ…溶けかけた練乳アイス。 酒造米…でわひかり65％ |
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☆風の森（奈良）H21BYキヌヒカリ 地元米キヌヒカリの45％で醸した純米大吟醸で,昨年のデビュー以来,早くも中心 的存在の商品となりました。香りの少ない7号酵母でもふんわりと上がる吟香と 酸味は絶品。大地の恵みのありがたさを実感できるお酒です。 お酒のイメージ…もぎたての完熟トマト。 酒造米…キヌヒカリ45％ 1.8L…2,940円 |
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☆風の森（奈良）H21BY露葉風 味ノリのしにくい酒造米であるがゆえ,雄町や山田錦の普及で一度は消滅しかけた 酒造米ですが,昨年油長酒造では70％の純米酒で復活。今年はさらに白を上げた 純米吟醸が新たにアイテムに加わりました。繊細な中にも主張された旨さがよし。 お酒のイメージ…アラフォーのカラオケには欠かせないサザンの曲。 酒造米…露葉風60％ 1.8L…2,940円 |
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☆開 運（静岡） 「いつも変わらぬ旨さ」とは正にこのお酒のためにあるような言葉。波瀬正吉氏なき 後も全く味のブレることのないスッピンの純米生原酒です。バイオ系の静岡酵母を使 いながらも,燗でも全く崩れないコシの強さは今年も健在です。 お酒のイメージ…どですかでん。（黒澤名画） 酒造米…山田錦55％1.8L…2,840円 |
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☆風の森（奈良） 今年度よりアキツホ65％純米は『しずく』が他商品同様『笊籬取り』となり,秋期 限定になります。従って通年商品はこの『しぼり華』のみになりますが,3月頃に もう1アイテムを限定発売の予定。どうぞお楽しみに！！ お酒のイメージ…小朝の正統派古典落語。 酒造米…アキツホ65％1.8L…2,000円 |
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☆風の森（奈良） 昨年デビューを果たし,あっという間に人気商品に成長した露葉風仕込。品切れで 御迷惑をお掛けしておりましたが,新酒が出荷開始されました。また,今年はさらに 60％の純米吟醸も新たにラインナップの予定。ますます面白くなってきますね！ お酒のイメージ…サラリーマンの足となる通勤快速。 酒造米…露葉風70％ 1.8L…2,520円 720ml…1,260円 |
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☆繁 枡（福岡） さて,今年の新酒大一号が早速入荷です。普通に濾過をかけた純米酒ですが,ごく微量 に炭素の使用を抑え,蔵出しのうまさを損なわずに瓶詰めされております。地元福岡 産の山田錦は本土とはまた趣きの異なる香り達と咽越しが楽しめます。 お酒のイメージ…近頃あなどれないコンビニのスゥィーツ。 酒造米…山田錦60％ 1.8L…2,630円 |
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☆出羽桜（山形） 出羽桜さんのお酒は全品通じて非常にきれいで軽快な飲み口がウケておりますが,こ の雄町仕込はある程度酸のしっかりとしたふくよかな味の広がりが個性的。冷やは もちろん,素朴な山菜のおひたしをつまみながらぬる燗でいただくのもまたオツ。 お酒のイメージ…熟年女性演歌歌手。 酒造米…雄町50％ 1.8L…3,500円 720ml…1,750円 |
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☆小左衛門（岐阜） 酸度3.5,アミノ酸2.8,度数20.7度と強烈な数値を誇る秋バージョンの本醸造生原 酒ですが,飲んでビックリ。度数の強さも酸味も片寄ったようには全く感じさせず, むしろ他の原酒などよりよっぽどソフトに感じます。燗も最高ですよん！！ お酒のイメージ…香り強烈,食べれば至福のつまみ。ムロアジのくさや。 酒造米…夢錦他70％ 1.8L…2,500円 720ml…1,250円 |
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☆川 亀（愛媛） 川亀酒造,今年最初のしぼりたて。一発目は五百万石仕込の純米吟醸です。9号酵母 に香り系の酵母を若干合わせて使用しましたが,その香味のバランスは年々レベルア ップしております。苦味は当然ありますが,跋栓して5日目ぐらいが旨いかな。 お酒のイメージ…これからどんどんと旨味と甘味を増す浅漬けのキムチ。 酒造米…五百万石60％ 1.8L…3,000円 |
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☆ヤマサン正宗（島根）H16BY 製造から五年間,氷温庫で大事に熟成された純米大吟醸がリアルタイムの酒造年度 と同じ価格でスポット出荷されました。枯れた香りは少ないですが,トロリと舌に 絡み付く繊細は旨味が絶妙です。酒盗などを肴に常温でいってみてください。 お酒のイメージ…何人もの棋士の手で磨き込まれた碁石。 |
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☆本州一（広島）H20BY 香り高く軽快な広島吟醸酵母の特性がモロに出た梅田酒造の酒の中で,こちらは 「せとうち21」酵母の使用により,香りより味わいと深みが堪能できる昔ながらの 生粋純米酒といった感じです。肌寒い秋の夜長にぬるめの燗つけると最高です。 お酒のイメージ…俗世間の嫌な事を忘れさせてくれる酒。 酒造米…八反錦60％ 1.8L…2,850円 |
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☆玉 櫻（島根）H20BY五百万石86％ 今月より新規に取引させていただきます。麹米70％,掛米86％の超低精白米を使 用した純米酒ですが,冷やや常温ではさほど濃さも外皮のえぐみも感じず,非常に口 あたりも素直。熱めに燗をつけて人肌ぐらいに温度が落ちた時が最高です。 お酒のイメージ…衰えを知らないジューダスプリーストのボーカル,ロブ。 酒造米…五百万石86％ 1.8L…2,600円 |
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☆玉 櫻（島根）H19BY改良雄町70％ 改良雄町とはもともと岡山県で主に造られていた備前雄町を倒壊しにくいよう,短 竿に改良したもの。酒の質も備前雄町より比較的柔らかで,苦渋も早く取れる傾向 にあります。当品は速醸ですが,生もとの生原酒の新酒もお楽しみに！！ お酒のイメージ…「ありのまま」という言葉がピッタリの実直な酒。 酒造米…改良雄町70％ 1.8L…2,830円 |
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☆白 瀑（秋田）H20BY『山本』 いままでも備前雄町の純米ひやおろしはやっておりましたが,今年は装いも新たに, 『山本』の酒名を冠して発売されました。度数もしっかりと18度の完全原酒で, コクと切れのバランスが良いため,強さを感じることなく楽しんでいただけます。 お酒のイメージ…南海キャンディーズの大喰い女,しずちゃん。 酒造米…雄町55％ 1.8L…3,200円 |
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☆小夜衣（静岡）H20BY特別純米 小夜衣の『地酒工房』ひやおろしが出ると聞いて,ラベルも一緒だったので,テッキ リ,春先の生原酒に火をあてて,原酒貯蔵で生詰したものと思いこんでおりましたが, どうやら別のタンクの純米原酒のようです。原酒火入の良さを再認識する一本。 お酒のイメージ…大橋純子のシルエットロマンス。 |
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☆風の森（奈良）H20BY各アイテム 技法…醪中に笊籬状のスクリーンを沈めて,醪と清酒を分離する技法で,袋吊りの欠点を補う画期的な方法です。 10.5現在キヌヒカリ45％純米大吟醸,露葉風70％純米笊籬取りが入荷済！！ |
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☆浪乃音（滋賀） 蔵内の倉庫の奥にひっそりと瓶貯蔵されていた純米酒がおよそ六年の時を越えて 出荷されました。枯れた香りと黄金色というより琥珀色に近い感じにうっすらと 染まったお酒,原酒ではないことが返って奥深い柔らかさを演出してくれます。 お酒のイメージ…我らがアラフォーの星。横浜ベイスターズのの工藤公康投手。 酒造米…山田錦60％ 1.8L…2,780円 |
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☆小左衛門（岐阜） 春先の生原酒を火入れして若干の割水と火入れを施したものです。まだ若いかなと 思っておりましたが,すでにかなり角も取れ,生もと独特の分厚い旨味も十分。 火入れ酒も原酒が多い当店ですが,加水火入れの良さを再認識しました。 お酒のイメージ…生原酒がV-MAXなら,こちらはKAWASAKIのZX14でしょうか。 酒造米…雄町65％ 1.8L…2,960円 |
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☆不老泉（滋賀）H19BY山廃純米吟醸 実はこの商品。昨年のひやおろし用に一回火入れしたものを若干量だけ,火落ちに 注意しながら瓶貯蔵しておいたもの。ひと夏越えただけでかなり舌触りはきめ細や かになるというのに,さらに一年寝かせているのだから。。。しかも,山廃の原酒。 お酒のイメージ…長い歳月,継ぎ足してこられた老舗うなぎ屋の秘伝ダレ。 酒造米…山田錦55％ 1.8L…3,050円 |
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☆不老泉（滋賀）H20BY備前雄町仕込 昔ながらの山廃仕込をメインに,長期醪と古式天秤搾りで,パンチのある個性的な酒 を醸します。ただでさえ香味に厚みのある雄町米を原料に,蔵付酵母の山廃で仕込む のだから・・・。ここから先は飲んで感じてください。 お酒のイメージ…アニマル浜口の“ワ〜ハハハ！”が思わず出ちゃいそう。 酒造米…備前雄町55％ 1.8L…3,360円 |
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☆不老泉（滋賀）H20純米吟醸 地元朽木村産の酒造好適米「山田錦」を全量使ったうすにごりの生原酒です。 ほんの微かに炭酸ガスのプチプチとした刺激が残り,余韻も長く口の中に続き ます。山廃でない速醸酒母ですが,味はノリノリですっ！！ お酒のイメージ…昔だったらマミー,今だったらビックルでしょうか。 酒造米…山田錦59％ 1.8L…2,940円 |
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☆開 運（静岡） 毎年すっかりとお馴染みになりました,開運さんのひやおろしが今年も入荷してまい りました。スッキリとした辛さの中にも,少し枯れた独特の熟し香と奥行きのある 深みは燗でなお一層栄えます。戻り鰹の便りが待ち遠しいですね。 お酒のイメージ…赤や黄色に色づいたモミジの葉っぱ。 酒造米…山田錦55％ 1.8L…2,830円 |
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☆本州一（広島） 古くから広島県の酒造好適米として定着している八反錦を低精白で使用した今まで の本州一にはない個性的な純米のひやおろしです。酵母は広島吟醸酵母なので,上立 ち香は厚いですが,しっかりと旨味もきいており,常温や燗もおすすめの一本です。 お酒のイメージ…作ってから二日目のカレーライス。 酒造米…八反錦70％ 1.8L…2,000円 |
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☆川 亀（愛媛）H20BY仕込9号 毎年新聞紙に来るんだ雄町仕込の純米吟醸を扱わせていただいておりますが,今年 はタンク違いのこちらの方が香味のノリがよかったので,こちらを発注しました。 カタさが取れるのが比較的遅いと言われている雄町ですが,い具合に熟してます。 お酒のイメージ…ディレイのきいたブライアンメイのギター。 酒造米…備前雄町55％ 1.8L…3,200円 |
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☆川 亀（愛媛）H20BY仕込8号 亀甲ラベルの山廃純米が発売されて以来,松山三井や八反錦など,その年年で米を かえてきましたが,恐らく今までの山廃純米の中では旨味や甘味,そして酸が最もし っかりとのったベストの出来だと思います。わざと老ね香を出しても面白いかな。 お酒のイメージ…バニラの粒々の見えるソフトクリーム。 |
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☆不老泉（滋賀）H20BY山廃純米吟醸 こちらは同じ山廃の純吟でも地元山田錦で醸した山廃純米吟醸のうすにごりです。 霞酒というと,口当たりの良さの軽快なにごりというイメージがありますが,これは そのボリュームに驚かされます。燗でも全くヘタりません。 お酒のイメージ…雲の中から姿をあらわした巨大旅客機,エアバスA300。 酒造米…山田錦59％ 1.8L…3,050円 |
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☆田 酒（青森） 以前は『百四拾』という名前で,今もその名残りがラベルに記載されておりますが, これはまだ名前が米に名前がつく前に呼ばれていた試験場の登録番号のこと。 山田錦とは全く異なった趣で,夏の限定大吟醸として定着しつつあります。 お酒のイメージ…新制全日本女子バレー,真鍋ジャパン。 酒造米…華想い40％ 720ml…2,650円 |
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☆浪乃音（滋賀） 昨年から販売を開始した夏向きの冷用吟醸生酒です。香り控えめにして軽快。夏の 酒肴にも相性は抜群で,特に冷ややっこやミョウガとキューリの浅漬けなどには非 常に良くマッチします。熱波にさらされながら一日頑張った身体へ御褒美ですね。 お酒のイメージ…心地よく風鈴をならす涼風。 酒造米…山田錦50〜60％ 1.8L…2,930円 |
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☆浪乃音（滋賀） こちらは通常の純米酒よりさらに醪を切らし,酒度を+10まで上げた超辛口純米。 ラベルの色もいかにも辛さを印象づける感じですが,実際は辛さよりビシっと酒 が切れてゆく潔さの方が印象的。春先の中汲みとは趣きも異なり,面白いです。 お酒のイメージ…揚げたてのワカサギの天ぷらを塩で食らた後に流し込みたい酒。 酒造米…山田錦60％ 1.8L…2,860円 |
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☆酉与右衛門（岩手） 実は春先に山田錦70％仕込みで若干量活性にごりは発売され,御客様からも大好評 いただいたのですが,少々ガス圧が強かったため,夏は少しガス圧を抑えてあります。 それでも,ジュワジュワとくる炭酸ガスの刺激は健在。燗もグーです。 お酒のイメージ…見た目恐いが,でもやはり恐い安岡力也。 酒造米…山田錦70％ 720ml…1,580円 |
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