鹿児島県国分市

国分市の山間部,清流の里川原渓谷にあり,比較的規模は大きいものの,良質の水と黄金千貫で丹念に仕込まれます。さつま国分,黒石岳,黄麹蔵といった高品質なレギュラー焼酎を造る傍で,古の芋麹による焼酎造りを幾度もの失敗を重ねながらも実現させ,『いも麹芋』としてデビューしました。当初は泡盛と同じ一次醪のみの全麹仕込みでしたが,現在は“芋の芋掛け”といわれる通常の二次仕込みになり,味に厚味も増しました。さつま芋の皮に近く最も旨いあの部分の香りと甘味広がり,喉越しはいたってスムーズ。食中にも大変おすすめの一本です。また,清酒麹である黄麹を用いた芋麹仕込の『純芋醸酎』は無濾過・無加水の33度で瓶詰。黄麹独特のフルーティな香味でありながら,パンチ,厚味共に申し分なし。年に二回の限定出荷です。
『大正の一滴』は大正時代の焼酎造りに主に用いられていた“老ね麹”という枯らし期間を長くとったいわば
黒麹というべき麹で醪を仕込んだ芋焼酎です。豊かな甘味とソフトな口当たりはロック,お湯割り問わず大変印象的な一本です。また麹のみならず,当時焼酎造りにおいて盛んに使用されていた紫芋「蔓無源氏（つるなしげんち）」という絶滅種を農業試験場から苗を分けてもらい,三年の歳月をかけて復活させ,今年はじめて老ね麹によるモロミの仕込みに至り,正に正真正銘の大正の芋焼酎が製品化しました。

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